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捆豬蹄與捆香蹄

  捆豬蹄與捆香蹄

  新沂縣的捆香蹄原先不叫捆香蹄,叫捆豬蹄。

  相傳,朱元璋曾在新沂沈圩他舅舅家放牛,與莊里的一個王屠夫交情很好,每次放牛回來,王屠夫總是給朱元璋一點熟豬蹄。

  有天,一位白發老頭來到王屠夫的肉攤吃熟豬蹄,邊吃邊說:"味道是不錯,就是骨頭太多,難啃。"一連吃了一盆,王屠夫一聽,有道理!想辦法了,想了三天三夜,終于想出了辦法:把蹄皮剝開,抽骨去筋填滿瘦肉,配齊香料,然后用布捆扎起來,放在雞湯里煮熟。這東西果然香氣四溢,讓人愛吃,天天不夠賣。朱元璋更是愛吃的了不得!

  后來,朱元漳做了皇帝,專請王屠夫進宮做這種捆豬蹄給他吃。王屠夫死活不愿去,朱元璋惱羞成怒,就以"捆豬蹄"的"豬"與"朱"同音,下令不準再做。王屠夫想不通,捆豬蹄人人愛吃,難道有個"豬"字就不做了?一動腦子,(www.izantx.live)就把"豬"改成"香"字!于是,"捆豬蹄"就改成了"捆香蹄",成了新沂的風味特產。

朱元璋紀念碑.jpg

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    勵志人物

    傾一生之力,注一世之情。
    聽一席之音,賞一瞬之魂。
    讀經典之篇章,勵高遠之宏志。
    撰經世之子集,留百芳于后世。
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